{"id":4811,"date":"2026-07-30T08:11:13","date_gmt":"2026-07-30T06:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/fitcake.pl\/?p=4811"},"modified":"2026-07-30T11:18:34","modified_gmt":"2026-07-30T09:18:34","slug":"nie-miala-doswiadczenia-w-gastronomii-dzis-z-sukcesem-prowadzi-dwa-lokale-fit-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/nie-miala-doswiadczenia-w-gastronomii-dzis-z-sukcesem-prowadzi-dwa-lokale-fit-cake\/","title":{"rendered":"Nie mia\u0142a do\u015bwiadczenia w gastronomii. Dzi\u015b z sukcesem prowadzi dwa lokale Fit Cake"},"content":{"rendered":"

Jeszcze kilka lat temu ka\u017cdego dnia wstawa\u0142a do pracy w korporacji zwi\u0105zanej z bran\u017c\u0105 medyczn\u0105. Dzi\u015b niemal codziennie przemierza tras\u0119 mi\u0119dzy D\u0105brow\u0105 G\u00f3rnicz\u0105, Gliwicami i Katowicami, dbaj\u0105c o dwa lokale Fit Cake. Cho\u0107 nie mia\u0142a do\u015bwiadczenia w gastronomii, postawi\u0142a na w\u0142asny biznes i udowadnia, \u017ce sukces nie zawsze zaczyna si\u0119 od bran\u017cowej wiedzy. Czasem wystarcz\u0105 odwaga, determinacja i ch\u0119\u0107 ci\u0105g\u0142ego uczenia si\u0119.<\/span><\/p>\n

Poznajcie Dorot\u0119 \u015awita\u0142\u0119 \u2013 w\u0142a\u015bcicielk\u0119 lokali Fit Cake w Gliwicach i Katowicach.<\/span><\/p>\n

Od fitnessu, przez korporacj\u0119, do w\u0142asnego biznesu<\/b><\/h2>\n

Zdrowy styl \u017cycia od zawsze by\u0142 wa\u017cn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 \u017cycia Doroty. Zanim rozpocz\u0119\u0142a prac\u0119 w korporacji, by\u0142a instruktork\u0105 fitness i trenerk\u0105 personaln\u0105. P\u00f3\u017aniej przez ponad 20 lat pracowa\u0142a w bran\u017cy medycznej, jednak z czasem zacz\u0119\u0142a odczuwa\u0107 wypalenie zawodowe.<\/span><\/p>\n

\u2013 Wiedzia\u0142am, \u017ce chc\u0119 co\u015b zmieni\u0107. Chcia\u0142am stworzy\u0107 co\u015b w\u0142asnego, ale d\u0142ugo nie wiedzia\u0142am, w jakim kierunku p\u00f3j\u015b\u0107 \u2013 wspomina. Prze\u0142om nast\u0105pi\u0142, gdy natrafi\u0142a na mark\u0119 Fit Cake \u2013 Pami\u0119tam, \u017ce od razu pomy\u015bla\u0142am: \u201eTo jest w\u0142a\u015bnie to\u201d. Wszystko bardzo mocno ze mn\u0105 rezonowa\u0142o.<\/span><\/p>\n

W podj\u0119ciu tej decyzji nie by\u0142a jednak sama. Od samego pocz\u0105tku ogromnym wsparciem by\u0142a dla niej c\u00f3rka Sonia, kt\u00f3ra mocno dopingowa\u0142a j\u0105 do dzia\u0142ania. To w\u0142a\u015bnie z ni\u0105 konsultowa\u0142a kolejne decyzje, mog\u0142a spojrze\u0107 na wiele spraw z innej perspektywy i nabra\u0107 pewno\u015bci, \u017ce warto spr\u00f3bowa\u0107. Jak podkre\u015bla Dorota, \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce ma obok siebie osob\u0119, kt\u00f3ra wierzy w ni\u0105 r\u00f3wnie mocno jak ona sama, by\u0142a nieoceniona.<\/span><\/p>\n

Co ciekawe, rozpoczynaj\u0105c swoj\u0105 przygod\u0119 z franczyz\u0105, nie mia\u0142a \u017cadnego do\u015bwiadczenia w gastronomii. Jak sama przyznaje, u\u015bwiadomi\u0142a sobie to dopiero podczas jednej z pierwszych rozm\u00f3w z przedstawicielkami sanepidu.<\/span><\/p>\n

\u2013 Powiedzia\u0142y mi, \u017ce podziwiaj\u0105 mnie za odwag\u0119. Dopiero wtedy pomy\u015bla\u0142am, \u017ce rzeczywi\u015bcie wiele os\u00f3b uwa\u017ca otwieranie lokalu gastronomicznego bez do\u015bwiadczenia za ogromny krok. A dla mnie by\u0142o to po prostu kolejne zadanie do wykonania \u2013 m\u00f3wi Dorota.<\/span><\/p>\n

\"Dorota<\/a>
Dorota z c\u00f3rk\u0105 Soni\u0105<\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/a>Pierwszy lokal by\u0142 najlepsz\u0105 szko\u0142\u0105<\/b><\/h2>\n

Pierwszy lokal Fit Cake otworzy\u0142a w Gliwicach. Niewielki, bo z jednym stolikiem, szybko sta\u0142 si\u0119 miejscem, w kt\u00f3rym ka\u017cdego dnia zdobywa\u0142a nowe do\u015bwiadczenie. Na pocz\u0105tku robi\u0142a wszystko sama: przygotowywa\u0142a wypieki, obs\u0142ugiwa\u0142a go\u015bci, pracowa\u0142a za barem i dba\u0142a o ka\u017cdy szczeg\u00f3\u0142. Dzi\u0119ki temu doskonale pozna\u0142a swoich klient\u00f3w i ich oczekiwania.<\/span><\/p>\n

\u2013 Franczyza daje ogromne mo\u017cliwo\u015bci. Mamy sprawdzone receptury i gotowe rozwi\u0105zania, ale to rozmowy z klientami nauczy\u0142y mnie najwi\u0119cej o prowadzeniu biznesu. Dzi\u0119ki nim wiedzia\u0142am, co powinno znale\u017a\u0107 si\u0119 w witrynie i po jakie produkty go\u015bcie najch\u0119tniej wracaj\u0105.<\/span><\/p>\n

To w\u0142a\u015bnie codzienny kontakt z klientami pozwoli\u0142 jej stworzy\u0107 miejsce odpowiadaj\u0105ce lokalnym potrzebom. Z czasem poczu\u0142a jednak, \u017ce jest gotowa na kolejny krok.<\/span><\/p>\n

\u2013 Dorota od pocz\u0105tku imponowa\u0142a mi determinacj\u0105. Nie mia\u0142a do\u015bwiadczenia w gastronomii, ale mia\u0142a co\u015b r\u00f3wnie wa\u017cnego \u2013 odwag\u0119, konsekwencj\u0119 i ogromn\u0105 ch\u0119\u0107 rozwoju. To w\u0142a\u015bnie takie osoby najcz\u0119\u015bciej osi\u0105gaj\u0105 najlepsze rezultaty we franczyzie \u2013 m\u00f3wi Rafa\u0142 Ko\u015bciuk, wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel marki Fit Cake.<\/span><\/p>\n

Drugi lokal by\u0142 naturalnym etapem rozwoju<\/b><\/h2>\n

Otwarcie lokalu w Katowicach nie by\u0142o impulsem ani pr\u00f3b\u0105 szybkiej ekspansji. By\u0142o naturaln\u0105 konsekwencj\u0105 do\u015bwiadcze\u0144 zdobytych w Gliwicach.<\/span><\/p>\n

\u2013 Gliwice by\u0142y miejscem, w kt\u00f3rym uczy\u0142am si\u0119 prowadzenia biznesu. Kiedy zobaczy\u0142am, \u017ce ten lokal dobrze funkcjonuje, poczu\u0142am, \u017ce chcia\u0142abym spr\u00f3bowa\u0107 czego\u015b wi\u0119kszego. Wi\u0119kszej przestrzeni, wi\u0119kszych mo\u017cliwo\u015bci i nowych wyzwa\u0144.<\/span><\/p>\n

Katowice da\u0142y jej w\u0142a\u015bnie tak\u0105 szans\u0119. Wi\u0119kszy lokal oznacza\u0142 jednak r\u00f3wnie\u017c nowe do\u015bwiadczenia i nowe wyzwania. Bardzo szybko okaza\u0142o si\u0119, \u017ce cho\u0107 oba miejsca dzia\u0142aj\u0105 pod szyldem Fit Cake, nie mo\u017cna prowadzi\u0107 ich w identyczny spos\u00f3b.<\/span><\/p>\n

Ka\u017cde miasto ma swoj\u0105 specyfik\u0119<\/b><\/h2>\n

Do\u015bwiadczenie zdobyte w Gliwicach okaza\u0142o si\u0119 niezwykle cenne, ale klienci w Katowicach szybko pokazali, \u017ce maj\u0105 zupe\u0142nie inne potrzeby.<\/span><\/p>\n

\u2013 W Gliwicach go\u015bcie cz\u0119\u015bciej zostaj\u0105 na d\u0142u\u017cej, rozmawiaj\u0105, maj\u0105 wi\u0119cej czasu. W Katowicach klienci s\u0105 bardziej konkretni. Cz\u0119sto przychodz\u0105 z my\u015bl\u0105 o konkretnym produkcie, zamawiaj\u0105 kaw\u0119 i wracaj\u0105 do swoich obowi\u0105zk\u00f3w. Wielu z nich wykorzystuje lokal r\u00f3wnie\u017c jako miejsce do pracy.<\/span><\/p>\n

To utwierdzi\u0142o Dorot\u0119 w przekonaniu, \u017ce nawet najlepiej przygotowany model biznesowy trzeba dopasowa\u0107 do lokalnej spo\u0142eczno\u015bci.<\/span><\/p>\n

\u2013 My\u015bla\u0142am, \u017ce wszystko ju\u017c wiem po do\u015bwiadczeniach z Gliwic. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce Katowice ucz\u0105 mnie zupe\u0142nie nowych rzeczy.<\/span><\/p>\n

Najwi\u0119kszym wyzwaniem okaza\u0142o si\u0119\u2026 odpuszczanie<\/b><\/h2>\n

Prowadzenie dw\u00f3ch lokali wymaga\u0142o zmiany sposobu pracy. W Gliwicach Dorota by\u0142a niemal ca\u0142y czas na miejscu. Mog\u0142a natychmiast reagowa\u0107 na ka\u017cd\u0105 sytuacj\u0119, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 obowi\u0105zk\u00f3w wykonywa\u0142a samodzielnie. Przy dw\u00f3ch lokalach taki model przesta\u0142 by\u0107 mo\u017cliwy.<\/span><\/p>\n

\u2013 Najtrudniejsze by\u0142o nauczenie si\u0119 delegowania zada\u0144. Zawsze mia\u0142am tendencj\u0119 do robienia wszystkiego sama. Zrozumia\u0142am, \u017ce nie musz\u0119 robi\u0107 wszystkiego w pojedynk\u0119.<\/span><\/p>\n

Dzi\u015b coraz bardziej ufa swojemu zespo\u0142owi i uczy si\u0119 patrze\u0107 na biznes z szerszej perspektywy. Nie oznacza to jednak, \u017ce znikn\u0119\u0142a z lokali. Na co dzie\u0144 mieszka w D\u0105browie G\u00f3rniczej, a niemal ka\u017cdego dnia doje\u017cd\u017ca zar\u00f3wno do Katowic, jak i do Gliwic. Zdarza si\u0119, \u017ce jednego dnia odwiedza oba miejsca nawet dwukrotnie \u2013 gdy trzeba co\u015b przywie\u017a\u0107, pom\u00f3c zespo\u0142owi lub dopilnowa\u0107 bie\u017c\u0105cych spraw. Jak podkre\u015bla, ogromn\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 ludzie.<\/span><\/p>\n

\u2013 Dobry, odpowiedzialny zesp\u00f3\u0142 to po\u0142owa sukcesu. Dzi\u0119ki dziewczynom mog\u0119 stopniowo oddawa\u0107 kolejne obowi\u0105zki i skupi\u0107 si\u0119 na rozwoju ca\u0142ego biznesu.<\/span><\/p>\n

Rada? Lepiej spr\u00f3bowa\u0107, ni\u017c p\u00f3\u017aniej \u017ca\u0142owa\u0107<\/b><\/h2>\n

Zapytana o rad\u0119 dla os\u00f3b, kt\u00f3re zastanawiaj\u0105 si\u0119 nad otwarciem kolejnego lokalu lub rozpocz\u0119ciem w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci, odpowiada bez wahania.<\/span><\/p>\n

\u2013 Je\u015bli taka my\u015bl pojawia si\u0119 w g\u0142owie, to znaczy, \u017ce ju\u017c wcze\u015bniej gdzie\u015b kie\u0142kowa\u0142a. Warto spr\u00f3bowa\u0107. Lepiej zrobi\u0107 ten krok, ni\u017c p\u00f3\u017aniej zastanawia\u0107 si\u0119, co by by\u0142o, gdyby.<\/span><\/p>\n

Dzi\u015b Dorota nie ma w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce by\u0142a to jedna z najlepszych decyzji w jej \u017cyciu. Jak podkre\u015bla, r\u00f3wnie wa\u017cna jak determinacja okaza\u0142o si\u0119 wsparcie najbli\u017cszych \u2013 zw\u0142aszcza c\u00f3rki Soni, kt\u00f3ra od pocz\u0105tku wierzy\u0142a w ten pomys\u0142 i do dzi\u015b pozostaje dla niej ogromnym wsparciem.<\/span><\/p>\n

Historia Doroty \u015awita\u0142y pokazuje, \u017ce do\u015bwiadczenie w gastronomii nie jest warunkiem prowadzenia w\u0142asnego lokalu. Znacznie wa\u017cniejsze s\u0105 otwarto\u015b\u0107 na nauk\u0119, gotowo\u015b\u0107 do dzia\u0142ania i odwaga, by zrobi\u0107 pierwszy krok. A kiedy obok jest kto\u015b, kto dodaje odwagi i kibicuje na ka\u017cdym etapie tej drogi, nawet najwi\u0119ksze wyzwania staj\u0105 si\u0119 \u0142atwiejsze do pokonania.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeszcze kilka lat temu ka\u017cdego dnia wstawa\u0142a do pracy w korporacji zwi\u0105zanej z bran\u017c\u0105 medyczn\u0105. Dzi\u015b niemal codziennie przemierza tras\u0119 mi\u0119dzy D\u0105brow\u0105 G\u00f3rnicz\u0105, Gliwicami i Katowicami, dbaj\u0105c o dwa lokale Fit Cake. Cho\u0107 nie mia\u0142a do\u015bwiadczenia w gastronomii, postawi\u0142a na w\u0142asny biznes i udowadnia, \u017ce sukces nie zawsze zaczyna si\u0119 od bran\u017cowej wiedzy. Czasem wystarcz\u0105 odwaga, determinacja i ch\u0119\u0107 ci\u0105g\u0142ego uczenia si\u0119. Poznajcie Dorot\u0119…<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":4812,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4811"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fitcake.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}